메밀. 옛날부터 우리와 친숙한 메밀은 마디풀과에 속하는 일년생초(一年生草) 식물입니다. ※ 일년생초(一年生草)는 일 년 이내에 종자에서 발아, 생장, 개화, 결실을 끝마치고 종자를 남기고 고사하거나 추위로 사멸하는 식물을 말합니다. 메밀을 경상도 북부지방에서 사투리로 민물이라고도 부르고 있습니다. 메밀의 원산지는 러시아 바이칼호, 중국 만주, 아무르강 언저리, 지역인 동아시아의 북부 중앙아시아 지역입니다. 원산지에서 생산되던 메밀은 우리나라를 비롯한 전 세계로 퍼져나가면서 지금은 농작물의 한 품종으로 재배해 오고 있습니다. 메밀을 중국에서 재배한 시기는 고대 당나라(7~9세기) 때에 처음으로 일반인들에게 알려졌고, 이후 송나라(10~13세기)에 이르러 농촌에서 널리 재배하기 시작했다고 합니다. 우리나라에..
