오늘은 24절기 중 8번째 절기 소만(小滿)입니다.

♣24절기(節氣) 중 여덟 번째 절기(節氣) 소만(小滿).

1년을 24개로 구분(區分)한 24절기(節氣) 가운데 여덟 번째 절기(節氣)인 소만(小滿)은 일곱 번째 절기(節氣)인 입하(立夏)와 아홉 번째 절기(節氣)인 망종(芒種) 사이에 오는 절기(節氣)입니다. 24절기(節氣)는 기본적(基本的)으로 태양(太陽)의 궤도(軌道)인 황도(黃道)의 움직임을 기본(基本)으로 정해지므로 양력(陽曆) 날짜에 연동(聯動)됩니다. 소만(小滿)은 태양(太陽)의 황경(黃經)이 60도(度)인 날로 음력(陰曆)은 4월, 양력(陽曆)은 5월20일~21일에 들어 있습니다. 이때부터 햇볕이 강해지고 만물(萬物)이 무성(茂盛)하게 자라며 더위가 본격적(本格的)으로 시작되면서, 초여름의 기분(氣分)을 느낄 수가 있습니다. 또 대기(大氣) 중의 공기(空氣)가 불안정(不安定)하여 한여름처럼 더워졌다가 비바람이 불고 기온(氣溫)이 떨어지기도 합니다.

‘소만(小滿)’은 입하(立夏)와 망종(芒種) 사이에 들어 햇볕이 풍부(豊富)하고 만물(萬物)이 점차 생장(生長)하여, 보리와 밀 등 열매가 작은 곡식(穀食)들이, 살이 가득 찬다고 하여 작을 소‘(小)’, 찰 만‘(滿)’자를 써서 ‘소만(小滿)’이라고 합니다. 옛날 중국(中國)의 전통의학서(傳統醫學書)인 황제내경(黃帝內經=기원전 475~221년)에 계절(季節)의 변화(變化)와 인간(人間)의 삶에 대해 언급된 이래, 당(唐)나라의 역사서(歷史書)인 구당서(舊唐書=945년), 원(元)나라의 수시력(授時曆=1281년) 등 여러 문헌(文獻)에 소만(小滿) 이후 15일을 5일간씩 나누어 삼후(三候)로 구분(區分)하고, 초후(初後)에는 씀바귀가 줄기를 키우고, 중후(中候)에는 봄나물인 냉이가 말라 죽으며, 말후(末候)에는 보리가 익는다고 기록(記錄)되어 있습니다. ●씀바귀는 꽃상추(科=과)에 속(屬)하는 다년초(多年草)로서 뿌리나 줄기, 잎은 소만(小滿) 무렵에 식용(食用)으로 널리 쓰입니다.

소만(小滿) 기간(期間)에 대해 이런 묘사(描寫)를 고려사(高麗史) 그리고 조선(朝鮮) 초(初) 이순지(李純之) 등이 펴낸 칠정산내편(七政算內篇=1444년) 등 우리나라의 여러 문헌(文獻)에도 인용(引用)되고 있는데, 중국(中國) 문헌(文獻)에 기록(記錄)된 절기(節氣)는 옛날 중국(中國) 주(周)나라 때 화북(華北=지금의 화베이 지방으로 베이징과 톈진이 있는 지역) 지방(地方)의 기후(氣候)가 바탕이 된 것이기 때문에 우리나라 각(各) 지역(地域)의 기후(氣候)와는 차이가 있습니다.

절기상 소만(小滿) 무렵이 되면 보리를 비롯하여 밀 등 수염이 있는 곡식(穀食)의 작은 열매가 알차게 여물어 갑니다. 요즘은 주식(主食)으로 이용하는 쌀이 풍족하여 밥을 굶는 일은 없지만, 제가 유년 시절을 보낸 1960년대부터~1970년대만 해도 쌀이 부족하여 “보릿고개란” 말이 있을 정도로 배고픈 시절을 보낸 시절이 있었습니다. 그때 당시만 해도 보리는 쌀과 함께 주식(主食)으로 우리나라에 없어서는 안 될 농작물이었습니다. 이러한 보리가 요즘은 주식(主食)으로 이용하던 보리가 관상용(觀賞用) 식물(植物)로 재배되고 있습니다. 올려놓은 사진은 대구광역시 북구 금호강 하중도 청보리밭에서 촬영했습니다.

◆소만(小滿)에 전해지고 있는 풍속(風俗).

소만(小滿) 무렵에는 씀바귀 잎이나 뿌리를 채취(採取)하여 나물해 먹고, 이른 봄부터 자라온 냉이들은 고사(枯死=풀이나 나무 따위가 말라 죽음)합니다. 지난가을에 파종(播種)하여 겨울을 보낸 보리 이삭은 익어서 누런색을 띠니 여름의 문턱이 시작되는 계절(季節)입니다. “농가월령가(農家月令歌=조선 말기 다산<茶山> 정약용<丁若鏞>의 아들 정학유<丁學游>가 지었다는 가사(歌辭). 권농<勸農>을 주제로 농가에서 일 년 동안 해야 할 일을 달의 순서에 따라 노래하였다)”에 “4월이라 맹하((孟夏=초여름) 되니, 입하(立夏), 소만(小滿) 절기(節氣)로 다,”라고, 노래했습니다. 우리나라에서 초여름은 소만(小滿) 무렵부터 시작되며 이때부터 날씨는 점점 더워지며 여름 기분(氣分)이 나기 시작하며 초목(草木)들이 빠르게 성장(成長)을 시작합니다. 그래서 맹하(孟夏)는 초여름이라는 뜻인 이칭(異稱=달리 부르는 명칭)도 있습니다.

소만(小滿) 무렵 농촌(農村)에서는 본격적(本格的)으로 농사(農事)일이 바쁘게 시작됩니다. 논을 갈아 물을 대어 모내기 준비를 하고, 모내기를 빠르게 시작하는 일부 지역(地域)에서는 이른 모내기를 하기도 합니다. 작년(昨年) 가을에 파종(播種)하여 이삭이 누렇게 잘 익은 가을보리는 수확(收穫)을 서둘러야 하며, 밭작물 모종(苗種)도 심어야 합니다. 또 여러 가지 밭작물 김매기가 줄을 잇게 됩니다. 이른 봄에 파종(播種)한 봄보리가 성장(成長)하고, 산(山)과 들녘의 초목(草木)들은 꽃을 피우고 열매를 맺기 시작합니다. 농촌(農村)에서는 모내기 준비를 서두르고, 철쭉과 영산홍(映山紅), 장미(薔薇) 그리고 작약(芍藥)꽃 등 붉은색 꽃들이 피기 시작하는 계절(季節)이기도 합니다.

옛날에는 볍씨를 뿌려 모판(苗板)을 만들면 모내기까지 모의 성장(成長) 기간이 40~50일 정도 걸렸으나, 요즘은 비닐 모판(苗板)에서는 성장(成長) 기간(期間)이 40일 이내에 충분하게 모가 다 자라게 됩니다. 이러다 보니 소만(小滿) 무렵에 모내기가 시작되어 일 년(一年) 중 제일 바쁜 계절(季節)로 접어들게 됩니다. 소만(小滿) 무렵이 되면 들녘에는 보리가 누렇게 익어가며 남부지방(南部地方)에서는 감자꽃이 피기 시작하고, 들녘에서는 청개구리의 정겨운 울음소리가 들려오고, 뒷동산에서는 부엉이가 구슬프게 울어댑니다. 또한 소만(小滿) 무렵이면 가을에 거둔 곡식(穀食)이 떨어지고, 보리 수확(收穫)이 본격적(本格的)으로 시작될 때인 이 무렵은 ‘보릿고개’란 말이 있을 정도로 겨우내 먹어왔던 쌀이 떨어져 힘겹게 연명(延命=목숨을 근근이 이어감)하던 시기(時期)이기도 합니다.

산(山)과 들녘은 신록(新綠)이 우거져 푸르게 변화(變化)지만, 대나무는 죽순(竹筍=대나무 뿌리에서 돋아나는 어린싹. 껍질에 싸여 있으며 요리 재료로 쓰이기도 한다)으로 모든 영양분(營養分)을 내주고 누렇게 변합니다. 마치 자기 몸을 돌보지 않고 어린 자식을 정성스럽게 키우는 어미의 모습을 보는 듯하고, 그 색이 봄철 누렇게 익어가는 보리나 가을 단풍(丹楓) 같다고 하여 죽맥(竹麥=새롭게 돋아난 죽순이 절정에 이르지만, 원줄기는 영양분을 빼앗겨 잎이 누렇게 변하는 현상), 추맥(秋麥=가을에 씨를 뿌렸다가 이듬해 초여름에 거두어들이는 보리) 이라고 합니다. 또 봄철에 누런 대나무를 가리켜 죽추(竹秋=깊어져 가는 봄에 대나무가 누렇게 변하고 시든 것처럼 보이는 현상을 가을에 낙엽 지는 모습처럼 보인다고 하여 죽추란 말이 생겼다고 한다)라고도 합니다. 또 소만(小滿) 무렵이면 아카시아꽃이 만발(滿發)하여 곳곳에서 아카시아 향기(香氣)가 진동하며, 해당화(海棠花)와 쥐똥나무꽃이 피기 시작합니다.

푸른 신록(新綠)의 계절(季節)인 5월은 아름다운 신록(新綠)과 함께 장미(薔薇)도 아름답게 피지요. 2026.5.14. 대구광역시 달서구 이곡동 장미원에서 촬영했습니다.

◆소만(小滿)에 먹을 수 있는 절식(節食).

소만(小滿) 무렵 비가 내린 후 새로 돋아난 죽순(竹筍)을 채취(採取)하여 고추장이나 된장에 찍어 먹으면 그 맛이 담백하고 구수하여, 계절(季節) 음식(飮食) 가운데 별미(別味=다른 곳에서는 맛보기 어려운 특히 좋은 맛)로 치기도 합니다. 이밖에 냉잇국도 이즈음 별식(別食=평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식)이지만, 소만(小滿)이 지나 꽃이 피면 먹을 수 없게 됩니다. 또 향(香)이 좋은 개똥쑥으로 쑥국을 끓여 먹었습니다. 보리는 소만(小滿) 절기(節氣)가 지나고 보름(15일) 무렵인 말후(末候)가 되면, 익기 시작하므로 밀과 함께 여름철 주식(主食=쌀이나 보리, 밀 등 끼니때마다 기본적으로 주요하게 먹는 음식)을 대표(代表)하는 음식(飮食)입니다. 이밖에, 소만(小滿)에 먹을 수 있는 절식(節食)은 화전(花煎), 대추 떡이나 증편(蒸䭏), 미나리 파회(膾), 어채(魚菜), 씀바귀와 죽순(竹筍)이 있습니다.

화전(花煎)은 음력(陰曆) 삼월(三月) 삼짇날(음력 3월3일)에 즐겨 먹었던 진달래 화전(花煎)을 만들 듯이 노란색 장미(薔薇)꽃이나 식용(食用) 장미(薔薇)를 채취(採取)하여 화전((花煎)을 부쳐 먹습니다. 소만(小滿) 무렵에 말린 대추를 올린 증편(蒸䭏)을 쪄서 먹었다는 옛 기록(記錄)이 있는데, 요즘 추석(秋夕) 명절(名節)에 즐겨 먹는 증편(蒸䭏)은 소만(小滿) 풍속(風俗)이 원조(元祖)입니다. 막걸리를 이용한 증편(蒸䭏)은, 은은한 막걸리 향(香)이 좋아 소만(小滿) 무렵의 건조(乾燥)하고 점차 더워지는 초여름 기후(氣候)에 잘 어울립니다. 미나리 파회(膾)는 데친 미나리를 파와 섞어 숙회(熟鱠=생선을 얇게 떠서 녹말을 묻혀 끓는 물에 데친 음식)를 만들고, 후추를 뿌린 간장에 찍어 먹으며 초여름 계절(季節)과 아주 잘 어울리는 음식(飮食)입니다.

제철 생선회(生鮮膾)와 오이나물, 쪽파, 석이버섯, 데친 전복(全鰒)과 섞어 초고장과 버무린 후 달걀 지단과 잘 게 썬 국화(菊花) 잎을 올려 먹는 어채(魚菜) 역시 소만(小滿) 무렵에 즐겨 먹을 수 있는 음식(飮食)입니다. 소만(小滿) 무렵에 씀바귀를 먹으면 그해 여름 내내 더위를 타지 않는다는 속설(俗說)이 있습니다. 다년초(多年草=한 번 심으면 여러 해에 걸쳐 계속 돋는 풀. 가을에 땅 위의 부분이 말라 죽어도 뿌리나 땅속줄기가 살아남아 해마다 봄이면 줄기와 잎이 다시 돋아난다)인 꽃상추 과(科)에 속(屬)하는 씀바귀는 생뿌리와 잎을 생채(生菜)나 장아찌를 해서 즐겨 먹습니다.

★어채(魚菜)는 생선(生鮮) 살과 여러 가지 채소(菜蔬)에 녹말을 묻혀 끓는 물에 데친 우리나라 전통(傳統) 요리(料理) 중의 하나입니다. 맛이 깔끔하고 향(香)이 좋으면서도 색감(色感)이 훌륭해 귀한 손님을 접대(接待)하는 궁중(宮中)의 주안상(酒案床)에 빠지지 않고 올랐습니다. 어채(魚菜)를 만들 때는 비린내가 나지 않고 맛이 담백한 민어(民魚), 광어(廣魚), 도미, 송어(松魚) 등의 생선(生鮮)과 버섯류, 채소류(菜蔬類) 등의 재료(材料)를 추가하며, 전복(全鰒), 해삼(海蔘) 등의 해산물(海産物)도 함께 준비합니다. 어채(魚菜)는 보통 양념 초고추장이나 겨자즙에 찍어 먹는데, 이는 새콤달콤한 맛을 살리기 위한 것입니다.

고단백(高蛋白) 저지방(低脂肪) 식품(食品)인 생선(生鮮)을 주요(主要) 재료(材料)로 쓰며, 여기에 항산화(抗酸化) 성분(成分)이 풍부(豊富)한 채소(菜蔬)가 가미(加味)돼 현대인(現代人)들에게도 건강식(健康食)으로 적극 추천(推薦)할 만한 요리(料理)입니다. 따라서 여러 가지 소스 개발과 상차림으로 어채(魚菜)의 맛과 멋을 더하면 한국전통음식(韓國傳統飮食)의 세계화(世界化)에도 어채(魚菜)가 충분히 이바지할 수 있다고 봅니다. 어채(魚菜)는 화려한 고급(高級) 음식(飮食)으로, 궁중(宮中) 잔치를 기록(記錄)한 의궤(儀軌=조선 시대, 왕실이나 국가 행사가 끝난 후에 논의, 준비 과정, 의식 절차, 진행, 행사, 논공행상 등에 관하여 기록한 책)나 양반가문(兩班家門)에서 전해 오는 옛 조리서(調理書)에 주로 남아 있습니다.

소만(小滿) 무렵이 되면 장마가 시작되지 않은 초여름 날씨로 대개 건조(乾燥)한 기후(氣候)를 보입니다. 또 가뭄이 심하게 들기도 해 옛날부터, 가뭄을 대비해 저수지(貯水池)나 논에 물을 가두어 두고 모내기 준비를 합니다. 이와 반대로 남해안(南海岸) 지방(地方)은 비가 잦고 때로는 초여름 장마기에 접어들기도 합니다. 또 소만(小滿) 절기(節氣)에는 기후변화(氣候變化)가 심하여, 한여름 기온(氣溫)을 보이다가도 삽시간(霎時間=매우 짧은 시간)에 차고 쌀쌀한 비바람이 불어온다고 하여 “ 소만(小滿) 바람에 설늙은이(나이는 별로 많지 않으나 기질이 매우 노쇠한 사람) 얼어 죽는다.”라는 속담(俗談)이 전해지고 있습니다. ☻자료 출처=한국민족문화대백과사전, 다음 백과, 한국 세시풍속 사전, 인터넷 검색(글이랑 글책연구소).

푸른 신록(新綠)이 짙어져 가는 계절(季節)에, 소만(小滿)이 찾아왔습니다. 보리나 밀처럼 수염 있는 곡식(穀食)의 열매가 알차게 여물어 가듯, 오늘 하루도 풍요로움과 기쁨으로 가득해지시길 바랍니다. 소만(小滿)이 지나면 점점 무더워지는 날씨 속에서 봄은 서서히 자리를 비우고, 어느새 여름이 성큼 다가옵니다. 짧게 머무는 신록(新綠)의 계절(季節)을 놓치지 마시고, 아름다운 추억과 행복을 많이 남겨 보시는 것도 좋을 것 같습니다. 항상 건강과 웃음이 늘 함께하시기를 기원합니다.